Entreprise
Depuis 30 ans, Laurent Taïeb crée, exploite et anime des lieux de vie sous la forme d’hôtels, de restaurants et de bars.
Avec ambition et convictions, Utopik Collection déploie, en France, un programme de développement dynamique, reposant sur la maitrise du parcours des émotions et une ouverture résolue sur la ville.
« C’est l’histoire d’un château suspendu au-dessus de Paris. »
Le TOO Hôtel s’installe dans un Paris 13 effervescent, au sommet d’une des Tours Duo de Jean Nouvel. Cette nouvelle adresse 4 étoiles accrochée aux nuages propose des chambres aux vues spectaculaires sur Paris, la Seine, la Tour Eiffel et tous les monuments de la capitale, un restaurant panoramique, un skybar doté d’une vaste terrasse ainsi qu’un spa en plein ciel et son jacuzzi extérieur.
Poste
Rattaché(e) à la Directeur des opérations F&B, le/la Restaurant Manager intervient au sein de plusieurs établissements afin de soutenir les équipes opérationnelles et garantir un niveau d’excellence dans l’expérience client.
Véritable manager de terrain, il/elle coordonne les équipes, soutient les managers en place et assure la qualité des opérations dans un environnement multi-concepts ( tea time, dîner,festifs).
MISSIONS PRINCIPALES
- Assurer une présence opérationnelle forte sur les différents sites du groupe
- Soutenir les équipes de salle et les managers dans l’organisation et la coordination des services
- Garantir une expérience client irréprochable et un haut niveau de satisfaction
- Intervenir en renfort lors de fortes activités ou d’événements spécifiques
- Assurer une bonne coordination entre les équipes de salle et de cuisine
- Participer à l’organisation et à l’optimisation des services (petit-déjeuner, brunch, déjeuner, tea time, dîner)
- Accompagner les équipes dans l’application des standards de service du groupe
- Gérer les éventuelles réclamations clients et les transformer en opportunités de fidélisation
- Veiller au respect des règles d’hygiène, de sécurité et des procédures internes
- Participer au développement et à la formation des équipes
- Accueillir et intégrer les nouveaux collaborateurs
- Animer les briefings d’avant service et assurer la bonne transmission des informations entre les équipes et les sites
- Contribuer à la cohésion et au partage des bonnes pratiques entre les établissements
Profil
- Expérience confirmée dans un poste de manager ou superviseur F&B
- Expérience idéalement acquise dans des établissements haut de gamme, à fort volume
- Forte appétence pour les opérations et le terrain
- Capacité à évoluer dans un environnement multi-sites et multi-concepts
- Mobilité et adaptabilité indispensables
- Excellent sens du relationnel et du service client
- Leadership naturel et capacité à fédérer les équipes
- Grande adaptabilité et sens de l’organisation
- Capacité à gérer les situations complexes et les conflits
- Esprit d’initiative et proactivité
- Diplomatie et fermeté dans le management
- Capacité à collaborer avec différents interlocuteurs et équipes
- Expérience de l’encadrement d’équipe
- Anglais courant